부드러운 맛이 일품인 로제소스 뜻과 맛은?

오늘은 제가 개인적으로 너무 좋아하는 소스, 바로 로제소스에 대해 얘기해볼까 해요. 젊은세대 특히 MZ세대들은 잘 알고 있지만 나이 좀 있는 분들은 들어는 봤어도 잘 몰라 하더라구요. 관심이 일단 없어서 알지를 못하는것이 아닌가 합니다. 로제소스 하면 부드럽고 크리미한 맛이 떠오르시나요? 저도 그렇습니다. 로제소스 뜻부터 시작해서, 왜 이렇게 맛이 좋은지 함께 알아보시죠.

로제소스-뜻

로제소스 뜻?

토마토소스와 크림소스를 섞어 만든 소스로, 장밋빛을 띠어 '로제(Rose)'라는 이름이 붙여졌습니다. 토마토의 상큼한 맛과 크림의 부드러운 맛이 조화롭게 어우러져 맛이 좋으며, 한국에서는 파스타, 떡볶이, 찜닭 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 어느 유튜버 분께서 말해주는 것을 들었는데 이탈리아의 장미는 분홍색을 띈다고 합니다. 장미하면은 빨갛다라는것이 상징이잖아요. 아무튼 그래서 로제소스는 분홍색을 띄고 있죠. 이탈리아에서는 그렇게 정통성있는 소스가 아니라고 합니다. 그런데, 국내뿐 아니라 미국에까지 이것을 한국이 해냈습니다. 열풍이죠. 

 

두 가지 소스를 섞기 때문에, 각각의 소스를 만들 때보다 재료와 조리 시간이 적게 소요되어 간편하게 만들 수 있는 것이 장점이며, 취향에 따라 토마토소스와 크림소스의 비율을 조절하여 맛을 조절할 수도 있습니다. 또 고추장, 고춧가루, 청양고추 등을 추가하여 매콤한 맛을 더한 한국식 로제소스도 인기가 있습니다.

로제소스의 기원과 역사

로제소스의 기원은 정확히 알려지지 않았지만, 이탈리아 북부지방에서 유래된 것으로 추정됩니다. 18세기경 이탈리아 베네치아의 한 요리사가 개발한 것으로 전해지며 처음에는 왕족과 귀족들만 먹던 고급 요리였습니다. 이후 19세기 후반부터 대중화되기 시작했으며, 20세기에는 전 세계적으로 사랑받는 소스 중 하나로 자리 잡았습니다. 한국에서는 2000년대 초반부터 파스타를 비롯한 다양한 요리에 활용되기 시작하였으며 특유의 부드러운 맛과 색감으로 인해 여성들에게 특히 인기가 많습니다.

로제소스의 주요 재료와 특성

토마토소스와 크림소스를 섞어 만든 소스로 두 가지 소스의 장점을 모두 가지고 있습니다. 토마토의 상큼한 맛과 크림의 부드러운 맛이 조화롭게 어우러져 풍부하면서도 담백한 맛이 특징이며 자극적이지 않고 부드러워 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.

 

주재료로는 토마토, 크림, 양파, 마늘, 올리브오일 등이 쓰이며 조리과정에서 토마토의 신맛을 줄이고 크림의 고소한 맛을 살리는 것이 중요하며 새우, 베이컨, 브로콜리 등 다양한 재료와 함께 조리하여 맛을 더욱 높일 수 있습니다.

로제소스의 다양한 맛의 비밀

다양한 식재료와 조리방법에 따라 그 맛과 향이 달라집니다. 주로 해산물과 육류, 채소 등 다양한 재료와 함께 조리되며 각각의 재료가 가진 고유한 맛과 향이 더해져 더욱 풍부하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

 

특히 신선한 토마토와 크림, 허브, 향신료 등을 적절히 활용하여 맛을 조절하는데 이때 각 재료의 비율과 조리 시간, 온도 등에 따라 맛이 달라질 수 있으므로 요리 전에 레시피를 충분히 숙지하고 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.

로제소스 활용 요리 베스트

파스타부터 리조또, 피자, 스테이크까지 다양한 요리에 활용됩니다. 그 중에서도 대표적인 몇 가지 요리를 소개하자면 다음과 같습니다.

 

• 파스타 : 가장 대표적인 요리 중 하나로, 새우, 오징어, 홍합 등의 해산물이나 베이컨, 버섯 등의 육류, 채소와 함께 조리되어 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다.
• 리조또 : 쌀을 주재료로 하는 이탈리아 전통 요리로, 로제소스와 함께 조리하면 부드러운 맛과 함께 영양도 풍부한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.
• 피자 : 토마토 소스 대신 로제소스를 사용하여 만든 피자로, 치즈와 함께 어우러져 고소하고 부드러운 맛이 특징이며 새우, 게살, 연어 등의 해산물 토핑과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

로제소스 만들기 ( 기본 레시피 )

토마토 소스와 크림 소스를 섞어 만든 소스로, 두 가지 소스의 장점을 모두 가지고 있어 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 기본 레시피를 소개합니다.

필요한 재료

• 토마토 소스 1컵
• 생크림 1컵
• 양파 1/2개
• 마늘 2쪽
• 올리브오일 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 법

1.양파와 마늘은 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.

2.팬에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아줍니다.

3.양파와 마늘이 익으면 토마토 소스를 넣고 끓여줍니다.

4.소스가 끓으면 생크림을 넣고 저어가며 끓여줍니다.

5.소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

6.소스가 적당한 농도가 될 때까지 끓여줍니다.

7.완성된 소스는 식혀서 냉장고에 보관하거나 바로 사용합니다.

로제소스와 어울리는 음식 조합

다양한 음식과 잘 어울리며, 대표적인 몇 가지 음식 조합을 소개합니다.

 

1. 파스타: 가장 대표적인 조합으로, 파스타면과 함께 조리하면 부드러운 맛과 고소한 향이 어우러져 맛있는 로제 파스타를 즐길 수 있습니다.
2. 리조또: 쌀과 함께 조리하면 리조또 특유의 식감과 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
3. 스테이크: 고기 요리와도 잘 어울리며, 스테이크 위에 얹어 먹거나 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 피자: 피자 토핑으로 활용해도 좋으며, 신선한 채소나 치즈와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
5. 샌드위치: 빵 사이에 넣어 샌드위치로 즐겨도 좋습니다. 새우나 치킨 등의 재료와 함께 조리하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

로제소스 요리 시 주의사항

요리 할 때 몇 가지 주의사항이 있습니다.

 

• 재료의 비율: 토마토 소스와 크림의 비율이 중요합니다. 일반적으로 토마토 소스가 크림보다 많이 사용되며, 비율은 2:1 정도가 적당합니다. 하지만 개인의 취향에 따라 비율을 조절할 수 있습니다.
• 조리 시간: 오래 끓일수록 맛이 깊어지지만, 너무 오래 끓이면 소스가 지나치게 걸죽해지거나 탈 수 있으므로 적당한 시간 동안 조리해야 합니다.
• 온도 조절: 불 조절이 중요하며, 너무 강한 불에서 조리하면 소스가 타거나 눌어붙을 수 있으므로 중간 불에서 조리하는 것이 좋습니다. 또 온도가 너무 낮으면 소스가 충분히 끓지 않아 맛이 떨어질 수 있으니 유의 해야 합니다.
• 보관 방법: 만든 후에는 냉장 보관 하는게 좋고, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 오래 보관하면 맛이 변할 수 있는데, 이때는 다시 가열하여 맛을 되살릴 수 있지만 처음 만들었을 때의 맛과는 다소 차이가 있을 수 있습니다.

마치며

오늘은 이렇게 로제소스의 뜻과 만드는 법 그리고 다양한 활용법까지 알아보았습니다. 여러분도 집에서 간단하게 만들어 드셔보거나 외식할 때 사서 드셔보시면서 즐거운 시간을 가져보세요.